张 洪 本 同 志
在全省自然养猪法技术研讨暨生态养殖
现场会上的讲话
2009年6月3日
同志们：
大家下午好！
这次会议的主要任务是总结交流全省自然养猪法推广工作经验，进一步探讨、完善自然养猪法技术体系，全面推进全省畜禽健康养殖工作。会上，市里和有关企业交流了自然养猪法推广情况，专家组成员介绍了自然养猪法最新的研究进展。特别是大家实地考察了莱芜市自然养猪法及生态养殖现场。这不仅是他们工作上的创新，同时也给我们下一步全面开展生态养殖工作开阔了思路。大家一定要把这次会议期间学到的新知识、了解到的好经验、看到的好做法带回去，结合本地实际，加快自然养猪法和其他畜禽生态养殖模式的推广工作，促进畜牧业向高产、优质、高效、生态方向发展。
下面，根据会议的安排，简单谈几点意见，供大家参考。
一、自然养猪法推广工作成效显著
（一）自然养猪法推广面广量大。由于各级党委政府的重视，财政、发改等有关部门的大力支持，通过全省畜牧系统的努力工作，自然养猪法以“低消耗高效益、低污染高安全、低条件高适应”的特点，得到广泛认同，自然养猪法已在全省17市地全部推开，全省已形成良好的推广氛围。自然养猪法已成功应用于“育肥舍”、“保育舍”、“产房”、“妊娠舍”、“种公猪舍”等养猪生产的各个环节。截止2009年年5月31日，全省已发展自然养猪法养殖场户5977个，建设发酵床面积达363.32万平方米，存养各类猪只242.46万头。其中临沂市发酵床面积超过100万平方米，潍坊、德州、烟台、泰安、东营等市发酵床面积超过20万平方米。沂水县发展发酵床23.28万平米，存养各类生猪15.41万头，临朐县也分别达到4.03万平米、2.6万头的规模。全省逐步形成了技术完善推广、菌种生产供应、示范带动、政策扶持引导相结合的支撑调控体系；出现了新建猪舍广泛采用、旧猪舍逐步采用的格局，推动着生猪养殖方式的革命性变革。去年以来，全省畜牧系统共计举办各类自然养猪法技术培训班、经验交流会、现场观摩会达到800多场次，培训自然养猪法技术人员8万多人次，共接待全国20多个省市自治区的同行来我省参观学习。省畜牧总站与山东明发兽药股份有限公司合作建设了专门供学习参观的自然养猪法标准示范猪场，解决了参观因生物安全问题不能进场的难题，该示范场被省外国专家局评为“自然养猪法技术示范基地”。大多数市也在当地建立了示范场点。应该说，我们山东自然养猪法推广面积在全国是最大的，应用范围也是最广的。
（二）自然养猪法技术日趋完善配套。从自然养猪法引进之初，我省就确立了“先试验评价、后创新推广”的技术路线。为加强对自然养猪法技术的试验评价、研究创新、组装配套，省局专门成立了专家组。在薛城、肥城、沂水等地取得初步成功经验、掌握第一手数据以后，我们在全省进行了推广。临沂、烟台、枣庄、德州、莱芜等市也成立了市级专家组，不少县也成立了自然养猪法技术推广组。全省建立了省市县联动机制，形成了产学研结合、上下互动的研究攻关、技术交流的良好氛围。专家组重点从猪场规划布局、猪舍设计建造、发酵剂筛选、发酵垫料选择与配比、发酵床日常管理、防暑降温、防疫消毒、饲养管理等方面进行试验研究，总结出了一套适合我省的比较成熟的自然养猪法配套技术和模式。去年济南会议后，省专家组围绕大家提出的技术问题和存在的疑惑，重点开展了育肥舍四季环境评价、猪肉质量评价、使用发酵床安全性、消毒药物进行筛选、发酵床的重金属与寄生虫跟踪监测、垫料制作方法创新、发酵床应用模式创新等方面的试验研究。通过试验表明，自然养猪法猪舍优于传统猪舍的生活环境；所生产猪肉是安全优质猪肉、而不是“垃圾猪”；找出了发酵床四季变化规律和温度分布规律,外源攻菌对发酵床微生物的影响情况；提出了自然养猪法的全套消毒方案；对不同使用时间的发酵床的重金属、寄生虫进行跟踪监测，为垫料的安全使用时间提出了参考。许多县市在许多关键点上进行了突破创新。许多县市在许多关键点上进行了突破创新。
（三）自然养猪法使我省生猪和猪肉产品的市场竞争力明显提高。大家知道，应用自然养猪法，可以省工、省料、省水、省电，饲养成本得到降低；生猪发病死亡率降低，疫病防治费用减少；肉的品质好，育肥猪售价高。据我们了解，在当前生猪生产不景气的情况下，具有一定规模、自繁自养的猪场，凡是应用自然养猪法的，大部分都处在盈利状态，亏损的很少。
通过推广自然养猪法，全省养猪业安全意识、质量意识、品牌意识明显提高。许多县市和企业围绕自然养猪法推广，打造优质猪肉品牌。临沂市通过推广自然养猪法，加强标准化饲养基地建设，树立临沂优质猪的品牌，加强在上海的推介工作，使临沂生猪在上海的影响力和覆盖面逐步扩大。上海爱森公司提出要将临沂作为在山东的主要生猪供应基地进行合作，力争在2008年的基础上，2009年产销对接规模翻一番达到20万头，2010年达到40万头。临沂同志介绍，自然养猪法所生产的猪每公斤多卖1元多。烟台龙大集团去年以来，投资5000多万元，对猪舍进行改造、扩建，通过应用自然养猪法，猪肉品质明显提高，出口到日本等国的菜包肉等农产品安全放心。烟台龙大每天在山东电视台，利用自然养猪法的画面做的“安全喂养无添加、源于自然，传播新鲜” 的龙大猪肉已经家喻户晓。济南市畜牧站利用自然养猪法养猪，同时在生猪日粮中加30%草粉，生产的育肥猪也获得了消费者的好评。沂水县畜牧局在大力推广自然养猪法的基础上，注册了 “绿色沂品”和“沂品”两个猪肉及猪肉制品商标品牌。齐河裕民养殖场全程使用自然养猪法，正在申请人民大会堂特供猪肉。可以说，自然养猪法推广应用后，我省猪的饲养成本降低了、肉品质量好了、售价高了，效益好了，客户多了、竞争力强了。
（四）自然养猪法技术推广应用范围进一步拓宽。全省各地在大力推广自然养猪法的同时，积极探索将这一技术应用在其它畜禽上。莱芜、枣庄、无棣、临朐等市县畜牧部门及企业不断实践，将该法引入到蛋鸡、肉鸭、肉鸡、肉牛、奶牛的饲养中，进行了相关试验，取得了阶段性的成果。目前，莱芜市在奶牛、肉牛、种鸭、肉鸭、蛋鸡、肉鸡等采用发酵床7.84万平米,存养各类畜禽25万头只。我们这次会议安排在莱芜召开，其中一条重要原因是想让大家学习莱芜自然养猪法技术在其它畜禽上的拓展应用，学习他们不断追求科技创新的意识。从省专家组掌握了解的情况看，这一技术用在家禽上，呼吸道、肠道的疾病大大降低，成活率大大提高，生长周期缩短，饲养效益提高。在奶牛、肉牛上，对粪污处理也有一定效果，由于应用时间短，需要进一步试验探索。
二、存在的问题
在自然养猪法推广过程中，虽然取得了一定成绩，但也存在不少问题，需要认真对待。
（一）技术宣传指导不到位。有些地区，面上虽然吆喝，但技术说明不清楚，技术人员指导服务不到位。有些地区技术推广工作完全依靠商业企业的宣传，关键技术应用上有偏差，问题不解决。一些猪场根据需要搞了一些创新，但缺乏技术支持反而浪费严重、效果不好。
（二）技术操作不规范。许多出问题的养猪场户要么猪舍建设有问题，要么不按程序操作。部分猪场饲养密度过大，超过发酵床单位面积粪污处理能力；部分猪场甚至三、五十天不调整垫料。由于操作不规范，对自然养猪法的推广造成了不良影响。
（三）混淆是非的现象仍然存在。有些人简单地认为，自然养猪法就是“万能法”，就是“懒汉养猪”。而一旦发现猪只生病等问题，缺乏对问题的科学分析处理能力，简单地将其与发酵床联系在一起，进而简单地否定该法的使用。
（四）商品菌种供应混乱。省专家组和明发兽药公司经过分离、提纯、培养，在全国率先研制出了商品菌种，经过大量试验和用户使用，证明效果比国外菌种效果要好，也是我们省畜牧兽医局主推的产品。目前市场上供应的假冒伪劣菌种，一部分是以前推广的EM制剂，一部分是在EM制剂基础上开发的衍生品。供应商为多赚钱，在发酵床和垫料上均推荐同一产品。需要我们大家进一步引导、规范。
（五）优质优价没有得到全面体现。当前，我省自然养猪法所饲养的生猪已初具规模，达到200多万头，但其并不能全部做到优质优价销售，有些地方和普通肥猪基本一样，缺乏强有力的品牌支撑。
（六）配套技术研究有待深入，标准有待细化。虽然我们已在关键技术上获得了较大突破，但细节性的特别是一些基础型的配套技术研究还有待深入，相关技术操作规程还需要细化、标准化。
三、下一步工作重点
虽然我们在自然养猪法推广上取得了很大成绩，但通过大家交流，我们应该看到，下一步还有许多工作需要做：
（一）坚定不移地把自然养猪法推广工作做好。实践证明，自然养猪法是一项行之有效的好技术、新技术。通过推广自然养猪法，我省养猪生产方式发生了根本性变化，无论是生产者、消费者都得到了实实在在的好处。作为畜牧部门，我们要坚定不移的把这项工作做好。要确实把自然养猪法推广作为重点工作摆上重要议事日程，常抓不懈。要进一步加强组织领导，制定推广计划，细化工作方案，明确时间进度，责任要明确到单位、到人员。要加强工作进展督导，做到有部署、有检查、有考核、有评价，有奖惩。要加强与发改、财政等部门的沟通，多种渠道积极争取政策和资金支持。要充分利用报刊、广播、电视、网络等新闻媒体，及时报道自然养猪法推广工作新进展、新突破和新成效，正确引导舆论宣传，为自然养猪法推广工作的开展创造良好社会舆论氛围。
（二）强化技术服务。一是要加强技术集成。要进一步加强“产学研推”的结合，及时地对新问题进行研究探索，不断完善、熟化相关配套技术。要把自然养猪法与良种推广、科学喂养、设施装备、优质产品生产相配套，提高自然养猪法的推广质量，通过自然养猪法推广，提高我省规模化、标准化生产水平，推进养猪业的科技进步。尽快出台一批实用性强的技术操作规范，以指导基层养殖。研究创新工作不光省专家组要做，市县也要做。各地要围绕技术推广细节因地制宜的开展技术革新、技术创新。今年省专家组将对三年多来的研究、推广情况进行全面总结、验收。二要是要进一步加强培训和具体的技术指导。自然养猪法虽然推广三年多了，但应该所其还是一项新技术，要加强舆论导向，要发挥行业系统优势，加强技术培训，确确实实的让老百姓知道怎样建设猪舍、怎样建设选择垫料、选择什么样的菌种，怎样建设发酵床、怎样进行日常管理，使技术推广不走样，让更多的老百姓受益。对一些负面评价，要做好调查研究，不能人云亦云，胡乱宣传。对老百姓自发开展的技术创新，要给予提供专业的技术支持。对各地出现的新情况、新问题要及时与省专家组汇报、交流，以获得最新的技术进展，避免少走弯路。三是抓好示范场建设。各级畜牧部门要抓好示范场建设，发挥典型示范带动作用，确保自然养猪法推广成功。四是做好社会化服务工作。要重点围绕场舍建设、品种改良、饲养管理、疫病防制、产品销售、市场预警等方面，为猪场做好配套服务工作。畜牧部门切实担当起推广自然养猪法组织者、推动者、服务者的角色，在前期组织考察、初期改造建设、中期指导服务、后期营销服务中发挥积极作用。这方面工作，不光我们畜牧部门要做，还要组织指导合作社、协会做。通过全方位的服务，推动自然养猪法在全省全面推广。
（三）把自然养猪法推广与打造优质品牌结合起来。自然养猪法能够降低药物使用，减少药物残留，提高猪肉品质和安全性，猪出栏整齐度提高，猪肉品质改善。我们要组织、引导养猪场、生猪加工企业加大这方面的宣传力度，树立品牌意识，按照“推广自然养猪法技术，建设标准化养殖基地、生产优质猪肉”的思路，加强优质猪肉品牌建设，实施品牌战略。在生猪饲养、加工过程中，要建立质量安全可追溯体系，实现畜产品产前、产中、产后质量安全全程监管，促进畜产品质量的提高。莱芜市畜牧局把地方品牌莱芜猪与生态养殖结合起来，生产的猪肉在市场上有较高的知名度，经济效益很好，是我们省、我们国家地方猪种保护、开发的典范，很值得大家学习。
利用自然养猪法生产的优质猪肉，首先是要立足开拓本地市场，利用多种形式、多种渠道，加大对本地城乡居民的推介力度，可以搞专供、也可以设专卖店。其次是要学习临沂等地生猪进京入沪的经验，可以到销地推介，也可以邀请外地客商实地考察，加强我省生猪进京入沪和其它省市的推销力度，要主打自然养猪法饲养生猪这个品牌，积极开拓国内外两个市场。
（四）全面推进畜禽生态养殖。畜禽粪污不仅对畜牧生产本身造成很大的影响，而且对城乡居民生活也造成很大的影响，是农业面源污染的一个重要方面。在畜禽粪污处理上，要加快无害化、减量化、资源化利用。当前，除了要加大自然养猪法的推广应用外，同时要加强这一技术在其它畜禽上的应用，不断探索生态养殖的新模式、新路子。一是要加强这项技术在禽业生产上的推广应用。家禽粪便的碳氮比与猪粪差不多，在技术上有好多东西可以借鉴。再加上我省从2000年以后，就开始推广肉鸡标准化生产，鸡舍稻壳垫料15公分左右，鸡出栏时再清粪，垫料中有自然发酵菌，不知不觉已经应用了发酵床技术，工作一定基础，主要是缺乏总结、创新、提高。在家禽上。我们要加快相关技术试验、研究、组装配套的力度，尽快形成成熟配套技术，抓出一批试验典型，搞好示范推广工作。二是要加强奶牛卧床、肉牛垫床应用。在奶牛的牛舍建筑上，现在我们与发达国家的最大差别是牛缺乏卧床，国外奶牛吃料的地方和休息的地方是不一样的，牛场大部分都有卧床，卧床上有垫料，牛体非常干净，奶牛的三大炎症少、细菌数低，奶的质量好。在奶牛饲养上，应用卧床应是我们今后奶牛生产技术推广的重点。我们从莱芜的现场看，应用垫床虽然试验时间很短，最终的结果还没有出来，但我们看到在牛场用上垫料、用上菌种效果就是不一样。在奶牛场、肉牛场运用自然养猪法技术本身并不重要，关键是启发我们去思考、去探索。它告诉我们，畜禽养殖场舍改造、科学设计的潜力还很大，开展生态养殖的路子有很多，关键是我们能不能去试验、发现、总结、提高。要有举一反三的理念，只有这样才能不断推进科技创新。下一步，我们要在畜禽舍的科学设计、科学应用上下功夫。通过建设科学合理的畜禽场舍，为畜禽生长发育营造良好的生存环境，从而达到全面推进畜禽生态养殖的目标。
（五）加大扶持力度。省畜牧兽医局去年利用国家标准化猪场建设项目、现代生猪项目、生猪奖励大县资金2亿多元，扶持规模养猪场进行改建、扩建或新建，推广应用自然养猪法。今年，我们将引导项目县、项目单位继续加大对自然养猪法推广应用的投入，把自然养猪法推广作为重点建设内容予以支持，同时，将积极与财政、发改等部门沟通协商，努力争取使自然养猪法推广与标准化饲养、农业重大技术推广、农产品质量提升等项目紧密结合，加大扶持力度。各地也要千方百计争取政府加大对自然养猪法的资金投入，采取直接补助、贷款担保、财政贴息、以奖代补、以物代资等多种方式，吸引银行、企业、外资等各渠道资金投入自然养猪法的推广实施中去。各市畜牧主管部门要主动加强与当地金融部门的沟通与合作，为实施自然养猪场的获得贷款支持创造必要条件和良好政策环境。
同志们，我们要以科学发展观为统领，通过科技创新和组织创新，加快自然养猪法推广步伐，改变传统养猪模式，推进养猪技术进步，实现养猪生产数量、质量和效益的同步增长，全面促进产业升级，为推进现代畜牧业建设，促进畜牧业增效和农民增收做出贡献。
谢谢大家！