莱芜吉山黑鸡是莱芜市畜牧兽医局以培育高档特色品牌肉鸡、满足高端市场需求为目的，利用我国优良地方鸡种，培育的肉质香醇的优质肉鸡专门化品系。成年公鸡体重2.5㎏、母鸡2.0㎏，生产母鸡500日龄产蛋量180枚。黑鸡肉质好，细嫩香醇、清香甘润，红肌纤维，肌内脂肪含量高，胶原蛋白、肌苷酸是肉大鸡1倍多，营养保健。