“莱黑”牌冷鲜肉是通过“莱芜猪”、“鲁莱黑猪”纯种繁育，在自然无公害条件下放养，经过科学工艺屠宰加工的特色品牌猪肉。
“莱芜猪”是我国华北型优良地方猪种，饲养历史悠久，繁殖力高、肉质好、耐粗抗病，被专家赞誉为“华北第一猪”。莱芜猪肉醇香膏润，早在《齐民要术》中就有关于红烧莱芜猪肉、烤莱芜乳猪的记载，并说“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”经测定，“莱芜猪”肌内脂肪10%以上，肌纤维直径54微米，肌纤维密度225n/mm2，谷氨酸33mg/kg，赖氨酸18g/kg，丙氨酸13g/kg，亮氨酸15g/kg，苏氨酸10g/kg，缬氨酸10g/kg。均为国内外猪种最好指标。
为发挥莱芜猪、鲁莱黑猪的肉质特性，莱芜市鲁莱黑猪研究开发中心建立了5万多亩放牧饲养基地，在自然放牧条件下进行饲喂，所产的猪肉更加鲜嫩、香醇。
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